¿PARA QUIÉN ES?

  • Hoteles, restaurantes, cafeterías, comedores industriales y escolares, cocinas de hospitales y guarderías, así como supermercados, almacenes y plantas procesadoras y distribuidoras de alimentos, que requieren capacitación operativa efectiva, cumplimiento normativo y preparación para procesos de certificación.
  • Servicios de banquetes y catering, así como equipos con rotación, brechas de habilidades o mandos medios, que necesitan estandarizar y reforzar procedimientos operativos y fortalecer sus programas de calidad e inocuidad.
  • Líderes y responsables de higiene, seguridad, sostenibilidad y servicio, que buscan certificaciones, constancias DC-3 y evidencias medibles de cumplimiento.

CATÁLOGO DE CAPACITACIÓN

MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS: INTERPRETACIÓN DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS PARA ASEGURAR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

Personal manipulador de alimentos
  1. Introducción
  2. Tipos de indicadores microbiológicos de higiene
  3. Interpretación de análisis microbiológicos
  4. Estrategias para asegurar la inocuidad de los alimentos
  5. Conclusiones 
4 HORAS
Presencial y en línea

 

Manejo Higiénico de Alimentos con normativas vigentes (CURSO-TALLER) DISTINTIVO H 2026

Personal manipulador de alimentos, por ej. (cocina, restaurante, bar, steward, almacén de A&B, compras)

·        El conocimiento de laNMX-F-605-NORMEX vigente y la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009,Prácticas de higiene en proceso de alimentos, bebidas o suplementosalimenticios

·        Higiene personal

·        Enfermedadestransmitidas por alimentos

·        Causas y tipos de contaminación de los alimentos

·        Vehículos de transmisión de enfermedades.

·        Limpieza y desinfección

·        Control de plagas

·        Agua potable

·        Importancia del manejohigiénico de los alimentos en las siguientes fases:

o    Recepción

o    Almacenamiento

o    Preparación de alimentos

o    Servicio

o   Transporte

8 HORAS
Presencial y en línea


Manipulador de alimentos Distintivo H 2026

Personal manipulador de alimentos, por ej. (cocina, restaurante, bar, steward, almacén de A&B, compras)

·        El conocimiento de la NMX-F-605-NORMEXvigente y la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene enproceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios

·        Higiene personal

·        Enfermedades transmitidas por alimentos

·        Causas y tipos de contaminación de los alimentos

·        Vehículos de transmisión de enfermedades

·        Limpieza y desinfección

·        Control de plagas

·        Agua potable

·        Importancia del manejo higiénico de losalimentos en las siguientes fases:

o    Recepción

o    Almacenamiento

o    Preparación

o    Servicio

o    Transporte

8 horas
Presencial y en línea

Se puede dividir en sesiones de 2 horas o 1 hora / Se emite constancia DC-3 en evaluaciones aprobatorias