Consultor Distintivo H

¿PARA QUIÉN ES?

Operaciones de hoteles, restaurantes, atracciones, comedores y property management que necesitan capacitación aplicable.
Equipos con rotación o gaps de habilidades y mandos medios que requieren entrenar SOP en piso.
Líderes de higiene, seguridad, sostenibilidad y servicio que buscan constancias DC-3 y evidencias medibles.

NUESTROS SERVICIOS

Inspección integral del establecimiento

Revisión completa de cocina, área de preparación, baños, pisos, mobiliario, almacenamiento y zonas de atención al cliente.

Evaluación de higiene y limpieza general

Detección de riesgos de contaminación, malas prácticas o falta de mantenimiento.

Control y detección de plagas

Identificación de señales de cucarachas, roedores u otras plagas que afecten la seguridad del negocio.

Revisión de infraestructura y condiciones físicas

Pisos, paredes, mobiliario, ventilación, iluminación y equipamiento.

CURSOS ANTE STPS

Nombre del programa o curso	Temas principales del programa o curso	Duración del curso en horas
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS	Introducción Tipos de indicadores microbiologicos de higiene Factores que modifican los indicadores microbiologicos Interpretación de análisis microbiológicos Estrategias para asegurar la inocuidad de los alimentos Ejercicios Conclusiones	8 HORAS
BUENAS PRÁCTICAS PARA LA CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA EN EL SECTOR TURISMO, PUNTO LIMPIO V.2020	Módulo 1: formación de gestores Módulo 2: calidad higiénica Módulo 3: buenas prácticas por unidad de negocio Módulo 4. Aseguramiento de la calidad	20 HORAS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS: INTERPRETACIÓN DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS PARA ASEGURAR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS	Introducción Tipos de indicadores microbiologicos de higiene Interpretación de análisis microbiológicos Estrategias para asegurar la inocuidad de los alimentos Conclusiones	4 HORAS
CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS Y SU PREVENCION	Introducción y sensibilizacion contaminacion de los alimentos - contaminacion fisica y su prevencion -contaminacion quimica y su prevencion -contaminacion biologica y su prevencion Higiene personal Pruebas de laboratorio Evaluacion	4 HORAS
RECEPCION DE MERCANCIA	Requisitos para el proveedor de a&b requisitos para el transporte de A&B requisitos para el recepcion de a&b trazabilidad de A&B Registros de control en recepcion Evaluacion	4 HORAS
ALMACENAMIENTO DE A&B	Requisitos para el almacen de A&B. Requisitos para las camaras y sus registros de control. PEPS (primeras entradas primeras salidas). Ajuste de termometro. Evaluacion.	4 HORAS
PROCESOS DE MANIPULACION DE ALIMENTOS	Introduccion y sensibilizacion. Requisitos para la sala de manipulacion. Descongelacion. Coccion. Enfriamiento. Recalentamiento. Exp. De alimentos. Vida sec. De alimentos. Ajuste de termometros. Registros. Evaluacion.	4 HORAS
ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD DEL AGUA	Introduccion y sensibilizacion. Requisitos para el agua potable. Requisitos para maquinas de hielo y hieleras. Registros de control y muestreo de agua potable. Evaluacion.	4 HORAS

NOMBRE DEL PROGRAMA O CURSO

MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

TEMAS PRINCIPALES DEL PROGRAMA O CURSO

Introducción
Tipos de indicadores microbiologicos de higiene
Factores que modifican los indicadores microbiologicos
Interpretación de análisis microbiológicos
Estrategias para asegurar la inocuidad de los alimentos
Ejercicios
Conclusiones

DURACIÓN DEL CURSO EN HORAS

8 HORAS

NOMBRE DEL PROGRAMA O CURSO

BUENAS PRÁCTICAS PARA LA CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA EN EL SECTOR TURISMO, PUNTO LIMPIO V.2020

TEMAS PRINCIPALES DEL PROGRAMA O CURSO

Módulo 1: formación de gestores
Módulo 2: calidad higiénica
Módulo 3: buenas prácticas por unidad de negocio
Módulo 4. Aseguramiento de la calidad

DURACIÓN DEL CURSO EN HORAS

20 HORAS

NOMBRE DEL PROGRAMA O CURSO

MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS: INTERPRETACIÓN DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS PARA ASEGURAR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

TEMAS PRINCIPALES DEL PROGRAMA O CURSO

Introducción
Tipos de indicadores microbiologicos de higiene
Interpretación de análisis microbiológicos
Estrategias para asegurar la inocuidad de los alimentos
Conclusiones

DURACIÓN DEL CURSO EN HORAS

4 HORAS